التغذية 4: ملخص تحولات الأغذية خلال الهضم ( الهضم في الفم، المعدة و المعي)

علوم الطبيعة و الحياة للتعليم المتوسط من تقديم الأستاذة حماني ليلى الفم تحدث هضم ميكانيكي و كيميائ الكيميائي هو تحول النشاء إلى مالتوز بفضل أنزيم الأميلاز اللعابي المعدة: يحدث فيها عصم ميكانيكي و كيميائ الكيميائي هو تحول البروتينات إلى متعدد البيبتيد بفضل أنزيم البروتياز 1 أو ما يسمى بالبيبسين المعي الدقيق: يحدث فيه هضم ميكانيكي و كيميائي تصب في المعي الدقيق ثلاث انواع من العصارات و هي العصارة البنكرياسية التي تحتوي على أنزيم البروتياز 2, الليباز و الأميلاز البنكرياسي و العصارة المعوية تحتوي على الانزيمات التالية : المالتاز، الليباز و البيبتيداز و عصارة أخرى تدعى الصفراء يفرزها الكبد إلا أنها لا تحتوي على الانزيمات