الدرس الأول : تحولات الأغذية خلال الهضم النشاط 1: أبرز تجريبيا التحولات التي تطرأ على الخبز في الفم
تحولات الأغذية خلال الهضم:
النشاط الاول: أبرز التحولات التي تطرأ على إحدى مكونات الخبز على مستوى الفم
يتناول هذا النشاط أنواع الهضم الذي يحدث على مستوى الفم باعتباره اول محطات هضم الأغذية
على مستوى الفم، يحدث نوعان من الهضم:
أ- الهضم الميكانيكي: يحدث بفضل الأسنان التي تساهم في قطع و تمزيق الأغذية إلي قطع صغيرة، و يساعد اللسان على قلبها و اللعاب على تبليلها.
ب- الهضم الكيميائي: و هو تحويل النشاء من سكر معقد غير حلو المذاق إلى مالتوز ( سكر بسيط حلو المذاق)، و ذلك بفضل أنزيم الأميلاز اللعابي ( جزيئة كيميائية ذات طبيعة بروتينية متواجدة داخل اللعاب) .
علما أن الفم وسط معتدل الحموضة.
تعليقات الفيديو
شارك رأيك أو سؤالك حول هذا الدرس